ผัดผักคะน้าเห็ดหอมไข่เค็ม

“ผัดผักคะน้าไข่เค็ม” ระหว่างคะน้าเห็ดหอมโต เรามาทำไข่เค็มไว้รอเลยดีกว่า เอาไว้ทำเมนูผัดคะน้าไข่เค็ม กินกับข้าวต้มนะ คิดแล้วหิวววว…
‍ วิธีทำไข่เค็ม ในแบบของอีเห็ดสด ก็ตามนี้เลยจร้าา
นำเกลือมาต้มในน้ำ และคนให้เกลือละลาย
อัตราส่วน น้ำ 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน
ใน1โหล จะ ใช้น้ำ 2.5 ลิตร เกลือ 800 กรัม
ทิ้งไว้ให้น้ำเย็น ระหว่างนี้ นำไข่เป็ด จำนวน 30 ฟองไปขัดล้างคราบสกปรกออก
หลังจากน้ำเกลือเย็นแล้ว ให้เทใส่โหล แล้วเอาไข่เป็ดใส่ลงไป โหลละ15ฟอง ระวังอย่าให้ไข่แตก น้ำต้องท่วมไข่ทุกฟอง ส่วนฟองที่อยู่ด้านบนถ้ามันลอย ให้เอาถุงร้อนใส่น้ำ มัดปากถุง ใส่ลงไปด้านบนอีกทีเพื่อกันให้ไข่ไม่ลอยขึ้นมา
ปิดฝาโหล เขียนวันที่เริ่มทำ นับต่อจากวันนี้ไปอีกประมาณ 2 อาทิตย์ แล้วทดลองเอาไข่ออกมาต้ม ก็จะเป็นไข่เค็มแล้ว ถ้ายังไม่เค็มก็ดองเอาไว้อีกสัก 2-3 วันแล้วค่อยเอามาต้ม ก็จะได้ไข่เค็มในแบบของตัวเองแล้วล่ะ
⏰⏰ ส่วนหน้าตาไข่เค็มเมื่อผ่าออกมาจะเป็นอย่างไร อีก 14 วันเรามาติดตามดูกันได้จร้าา
#ไข่เค็มปลอดสารพิษ #ผักปลอดสารพิษ